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Köln · Nordrhein-Westfalen · Deutschland

Köln

Die einzige Stadt der Welt, deren Bier eine geschützte Herkunftsbezeichnung trägt

BEER CAPITAL 3/3 3 Tage

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beBeer Events Brussels Express

Über diese Reise

Kölsch ist nicht nur ein Bier: Es ist ein Dialekt, eine Haltung, eine Lebensart. Seit der Kölsch-Konvention von 1986 dürfen nur Brauereien im Umkreis von 50 km um Köln dieses blonde, leichte, obergärige Ale brauen — das einzige deutsche Bier mit geschützter geografischer Angabe, vergleichbar mit Champagner oder Cognac. Serviert im schlanken 0,2-l-Glas namens Stange, gebracht vom legendären Köbes, der niemals fragt, ob man noch eins möchte — er stellt einfach ein neues hin, bis man den Bierdeckel aufs Glas legt —, ist Kölsch der Puls dieser rheinischen Stadt. Mit jahrhundertealten Brauereien, einer aufstrebenden Craft-Szene um die Braustelle in Ehrenfeld und Brauhäusern, in denen Geselligkeit kein Konzept, sondern ein Ritual ist, verdient Köln seine drei Hopfenzeichen voll und ganz.

Das Urteil von beBeer

Köln verkauft sich nicht wie Berlin oder München. Man kommt nicht wegen der Sehenswürdigkeiten — man kommt wegen eines Rituals. Des Rituals der Stange, die ungefragt kommt, des Köbes, der einen mit brummiger Zuneigung mustert, des abgewetzten Holztresens unter Generationen von Ellbogen. Die Kölsch-Konvention hat diese Stadt zur einzigen der Welt gemacht, deren Bier eine geschützte Herkunftsbezeichnung trägt, und dieser Stolz schwingt in jedem Brauhaus mit. Aber Köln kann auch nach vorne blicken: Die Braustelle in Ehrenfeld beweist seit 2001, dass man Rebell und traditionsbewusst zugleich sein kann. Kommen Sie zwischen Mai und Oktober für die Biergärten, oder im Februar, wenn Sie den Karneval erleben wollen — aber warnen Sie Ihre Leber vor.

Wohin

Brauerei 5

  1. 01

    Brauerei Päffgen

    Friesenstraße 64-66, 50670 Köln, Alemania

  2. 02

    Brauerei zur Malzmühle

    Heumarkt 6, 50667 Köln, Alemania

  3. 03

    Braustelle

    Christianstraße 2, 50825 Ehrenfeld, Alemania

  4. 04

    Hellers Brauhaus

    Roonstraße 33, 50674 Köln, Alemania

  5. 05

    BRAUWELT Köln (Sünner)

    Kalker Hauptstraße 260/262, 51103 Köln-Kalk, Alemania

Bars & Taprooms 6

  1. 06

    Craftbeer Corner Coeln

    GF2G+44 Les Bons Villers, Bélgica

  2. 07

    Früh am Dom

    Brauhaus FRÜH am Dom, Am Hof 12-18, 50667 Köln, Germany

  3. 08

    Brauhaus Sion

    Unter Taschenmacher 5-7, 50667 Köln, Allemagne

  4. 09

    Schreckenskammer

    Ursulagartenstraße 11-15, 50668 Köln, Alemania

  5. 10

    Biermuseum

    Buttermarkt 39, 50667 Köln, Alemania

  6. 11

    Cölln Craft Beer Bar

    Craftbeer Corner, Martinstraße 32, 50667 Köln, Germany

Ihre Route

  1. Tag 1

    Die Kölsch-Taufe

    Vormittag

    1. 9h30
      — Kaffee und Franzbrötchen vor dem Kölner Dom , dem gotischen Wahrzeichen der Stadt (157 m hoch).
    2. 10h30
      — Bummel durch die Altstadt : Alter Markt, Fischmarkt, Groß St. Martin. Die mittelalterlichen Gassen führen ganz natürlich zu den Brauhäusern.

    Nachmittag

    1. 12h00
      — Erstes offizielles Kölsch im Früh am Dom . Mittelalterliche Gewölbekeller, Terrasse mit Domblick, Köbes in Aktion.
    2. 14h00
      — Spaziergang zum Heumarkt und Mittagessen in der Brauerei zur Malzmühle . Himmel un Ääd, Halver Hahn und Mühlen Kölsch seit 1858.
    3. 16h00
      — Besuch im Brauhaus Sion (1318). Buntglasfenster, antike Kronleuchter, eine verfeinerte Atmosphäre.

    Abend

    1. 18h00
      — Stilwechsel in der Craftbeer Corner Coeln : 15 Craft-Taps, Dachterrasse mit Domblick, Entdecker-Flight.
    2. 20h30
      — Abendessen in der Birreria — Pizza Napoletana und hausgebrautes IPA Dolde.
  2. Tag 2

    Tradition, Eichenfass und Rebellen

    Vormittag

    1. 10h00
      — Ab ins Friesenviertel. Erster Halt bei Brauerei Päffgen . Kölsch vom Fass, direkt aus dem Holzfass gezapft, ohne künstliche Kohlensäure. Für viele das beste Kölsch der Stadt.
    2. 12h00
      — Mittagessen vor Ort bei Päffgen: Schnitzel, Gulasch, Kasseler. Biergarten unter den Kastanien bei gutem Wetter.

    Nachmittag

    1. 14h30
      — Bahn 3/4 nach Ehrenfeld. Halt bei Hopfenrausch für Kölns größte Lambic-Auswahl.
    2. 15h30
      — Besuch der Braustelle . Helios, Ehrenfelder Alt (das „blasphemische" Altbier), Pink Panther. Der Braukessel steht mitten im Gastraum.

    Abend

    1. 18h30
      — Feierabendbier in der Schreckenskammer , die „Kammer des Schreckens": Stammkneipe, fernab der Touristen.
    2. 20h30
      — Über den Rhein nach Deutz. Das legendäre Kotelet im Lommerzheim mit Päffgen Kölsch vom Fass.
  3. Tag 3

    Bio, Industrieerbe und Südstadt

    Vormittag

    1. 10h00
      — Bahn 1/9 nach Köln-Kalk. Besuch der BRAUWELT Köln , der ältesten Kölsch-Brauerei der Welt (1830). Historische Führung + Tasting im Gewölbekeller.
    2. 12h30
      — Mittagessen im BRAUWELT-Brauhaus — kölsche Küche im historischen Eiskeller mit Panorama-Biergarten.

    Nachmittag

    1. 14h30
      — Zurück ins Zentrum. Spaziergang durchs Belgische Viertel . Halt im Biermuseum — Kiosk-Museum mit Craft-Bieren aus aller Welt.
    2. 16h00
      — Weiter ins Kwartier Latäng. Bio-Kölsch und unfiltriertes Wiess im Hellers Brauhaus , im üppigen Wintergarten.

    Abend

    1. 18h30
      — Hinunter in die Südstadt . Craft-Bier in der Cölln Craft Beer Bar (Ubierring 32).
    2. 20h00
      — Abschlussessen bei Johann Schäfer — hauseigenes Südstadt Pils, moderne Küche, Viertel-Feeling.
    3. 22h00
      — Letzte Stange am Rheinufer, die Silhouette des beleuchteten Doms. Prost!

Praktische Infos

Beste Reisezeit
April–Oktober für Biergärten. Februar für den Kölner Karneval (die 5. Jahreszeit), einzigartige Atmosphäre, aber Brauhäuser sind rappelvoll. Dezember für die Weihnachtsmärkte mit Glühwein und Kölsch.
Veranstaltungen
Kölner Karneval (Feb.) · Cologne Pride / CSD (Jul.) · Weihnachtsmärkte (Nov.–Dez.) · Gelegentliche Craft-Beer-Festivals · Regelmäßige Tap Takeovers bei CCC und Braustelle
Budget pro Tag
Günstig: 40–55 €/Pers./Tag (Kölsch ~2 € pro Stange, Streetfood, Nahverkehr) · Standard: 60–85 €/Pers./Tag (Brauhäuser, Besichtigungen, 4–5 Biere) · Premium: 95–140 €/Pers./Tag (Tastings, BRAUWELT-Führungen, Craft-Restaurants, Taxis)
Anreise
U-Bahn + S-Bahn + Straßenbahn + Bus (KVB). Tageskarte ~9,40 € (unbegrenzter Tagespass). Brauhäuser der Innenstadt alle vom Hbf zu Fuß erreichbar. Ehrenfeld: Bahn 3/4. Kalk (BRAUWELT): Bahn 1/9. Fahrrad: KVB-Rad Leihsystem.
Unterkunft
Altstadt : mitten in den Brauhäusern, alles zu Fuß · Belgisches Viertel / Kwartier Latäng : trendig, Hellers und Nachtleben · Ehrenfeld : Craft-Viertel, Braustelle und Hopfenrausch zu Fuß · Hotel zur Malzmühle : über der Brauerei schlafen, 6 Zimmer mit Kölsch-Zapfhahn!
Bier-Tipp
Köbes : der legendäre, schlagfertige Kellner · Stange : das zylindrische 0,2-l-Glas · Kranz : das runde Tablett für die Stangen · Deckel drauf : Bierdeckel aufs Glas = „Ich bin fertig" · Halver Hahn : kein halbes Hähnchen — ein Röggelchen mit Gouda und Senf
Speisenbegleitung
Kölsch + Himmel un Ääd (Stampfkartoffeln, Äpfel, Blutwurst) · Kölsch + Halver Hahn (Röggelchen, Gouda, Senf) · Wiess + Schweinshaxe · Ehrenfelder Alt + Sauerbraten (rheinischer marinierter Rinderbraten)

Was Sie nicht verpassen sollten

  1. 01

    Das Köbes-Ballett

    Europas direktester Kellner

    Einen Köbes beobachten, wie er mit seinem Kranz — beladen mit 12 Stangen — durchs Brauhaus gleitet, Tischen, Stühlen und Gesprächen ausweichend. Er wird nie fragen, ob man noch eins will. Er stellt es einfach hin. Punkt.

  2. 02

    Deckel drauf!

    Das einzige Passwort, um den Fluss zu stoppen

    Die wichtigste Geste in Köln lernen: den Bierdeckel auf das leere Glas legen, um dem Köbes zu signalisieren, dass man fertig ist. Ohne diese Geste kommen die Kölsch immer weiter. Endlos.

  3. 03

    Kölsch vom Fass bei Päffgen

    Der Geschmack der Zeit, in einer Stange

    Ein Kölsch trinken, direkt aus dem Eichenfass auf dem Tresen gezapft, ohne künstliche Kohlensäure, ungefiltert, kompromisslos. Kölsch wie anno 1883. Nichts kommt dem nahe.

  4. 04

    Das blasphemische Altbier

    Das Bier, das Konventionen brach

    Ein Ehrenfelder Alt in der Braustelle bestellen — ein Altbier, gebraut im Herzen Kölns von einem Braumeister aus Düsseldorf. 2001 weigerte sich die Express-Zeitung, darüber zu berichten. Heute ist es ein Klassiker.

  5. 05

    Sonnenuntergang am Rhein

    Der schönste Blick kostet nur 0,2 l

    Eine Stange in der Hand, die Füße auf den Stufen des Rheinufers, der Dom als Silhouette vor orangem Himmel. Die Hohenzollernbrücke glitzert vor Liebesschlössern. Ein einfacher, vollkommener, kölscher Moment.

  6. 06

    Der Sonntags-Frühschoppen

    Der Sonntag beginnt am Tresen

    Sich den Kölnern beim sonntäglichen Vormittags-Aperitif in einem traditionellen Brauhaus anschließen. Frühschoppen (wörtlich: „Frühes Trinken") ist ein rheinisches Ritual: Zeitung in der Hand, Kölsch im Glas, entspanntes Gespräch.

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