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Pilsen · Westböhmen · Tschechische Republik

Pilsen

Wo das Pilsner geboren wurde, im Jahr 1842

BEER CAPITAL 3/3 3 Tage

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beBeer-Events Brussels Express

Über diese Reise

Im Oktober 1842 zapfte ein junger bayerischer Braumeister namens Josef Groll in den Kellern der Bürgerbrauerei Pilsen das erste goldene, untergärige Lagerbier der Welt. Die Welt trank nie wieder dasselbe. Heute stammen fast 70 % aller Biere der Erde von diesem Rezept ab — doch nur Pilsen darf sich Ursprung nennen, und die Stadt tut es mit der Gelassenheit derer, die nichts mehr beweisen müssen. Pilsen ist heute weit mehr als ein Etikett. Die westböhmische Metropole beherbergt das legendäre Plzeňský Prazdroj, seine Schwester Gambrinus, die experimentelle Brauerei Elektrárna, die Craft-Brauerei Raven und das Brauhaus-Spa Purkmistr. Zwischen dem 102 Meter hohen Turm der Bartholomäuskathedrale, dem Platz der Republik und den 14 km mittelalterlicher Keller unter der Altstadt reichen drei Tage kaum aus, um all das in Flüssigkeit und Geschichte zu erfassen.

Das Urteil von beBeer

Pilsen besucht man nicht wie eine beliebige Stadt — man reist hierher wie nach Reims für den Champagner oder nach Cognac für den Cognac. Mit dem Unterschied, dass das Pilsner seinem Ursprungsort längst entwachsen ist und die Welt erobert hat, manchmal bis zur Karikatur. Zurück an die Quelle zu kehren bedeutet, ein Bier mit mehr Körper, mehr Malz, mehr Handschrift wiederzuentdecken, als man dachte. Es bedeutet auch zu begreifen, dass es eine tschechische Craft-Szene gibt — jung, lebendig, und niemandem unterlegen. Drei Tage genügen für das Wesentliche; fünf, um sich einzurichten. Kommen Sie zwischen Mai und Anfang Oktober, wenn die Biergärten geöffnet und die Festivals in vollem Gange sind.

Wohin

Brauerei 3

  1. 01

    Gambrinus

    U Prazdroje 64/7, 301 00 Plzeň 3, Chequia

  2. 02

    Pivovar Purkmistr

    Selská náves 21/2, 326 00 Plzeň 8-Černice, Chequia

  3. 03

    Pivovar Raven

    1, Mozartova 132, 323 00 Plzeň 1, Chequia

Bars & Taprooms 3

  1. 04

    KEGzistence

    Rooseveltova 76/4, 301 00 Plzeň 3-Vnitřní Město, Chequia

  2. 05

    Raven Pub City

    Plachého 10, 301 00 Plzeň 3, Chequia

  3. 06

    Klub Malých Pivovarů

    Nádražní 16, 301 00 Plzeň 3-Východní Předměstí, Chequia

Ihre Route

  1. Tag 1

    Auf den Spuren von Josef Groll

    Vormittag

    1. 9h00
      — Starker Kaffee am Platz der Republik , gegenüber der gotischen Bartholomäuskathedrale (102,26 m — der höchste Kirchturm Böhmens).
    2. 10h00
      — Besuch des Brauereimuseums (Pivovarské muzeum) in einem Brauereigebäude aus dem 15. Jahrhundert — das umfassendste seiner Art weltweit.
    3. 11h30
      — Abstieg in die historische Unterwelt Pilsens : 800 m mittelalterliche Tunnel, 9–12 m unter der Altstadt.

    Nachmittag

    1. 13h00
      — Mittagessen im Šenk Na Parkánu — Gulasch, svíčková und vor allem naturtrübes Pilsner Urquell (Verkostungsbon vom Museumsticket).
    2. 14h30
      — Der heilige Moment: geführte Tour durch Plzeňský Prazdroj . 110 Min., Sudhäuser, Abfüllanlage, 9 km Keller, Verkostung aus dem Eichenfass.

    Abend

    1. 17h30
      — Aperitif auf der Terrasse der Hospoda Na Spilce — einer der größten Pubs Tschechiens, im ehemaligen Gärkeller.
    2. 19h30
      — Tankovna-Abendessen im U Salzmannů , ältestem Gasthaus der Stadt (1627).
    3. 22h00
      — Letztes Bier im Francis Beer Cafe , dem bestgehüteten Geheimnis am Platz.
  2. Tag 2

    Das Pilsner in all seinen Facetten

    Vormittag

    1. 10h00
      — Kaffee und koláč in der Altstadt, dann Besuch der Großen Synagoge (drittgrößte Europas).
    2. 12h00
      — Spaziergang zum Patton-Denkmal und durchs ehemalige jüdische Viertel.

    Nachmittag

    1. 12h45
      — Opulentes Mittagessen im U Mansfelda : Schweinshaxe, Ente, Pilsner Urquell 12° aus dem Tank.
    2. 14h30
      — Tour durch Gambrinus : historischer Gärkeller, moderne Zylindrokonik-Tanks, Zapfkurs im Sudhaus von 1869.
    3. 17h00
      — Besuch der experimentellen Brauerei Elektrárna (ehem. Proud) im alten Kraftwerk von 1907 auf dem Prazdroj-Gelände.

    Abend

    1. 19h00
      — Craft-Verkostung im KEGzistence : Flight aus vier Bieren, tschechische und internationale IPAs, Sours, Stouts.
    2. 21h00
      — Abschluss-Burger im Pivstro mit hopfiger Pale Ale zu Punkrock-Kulisse.
  3. Tag 3

    Jenseits der Stadtmauern: Craft und Mikrobrauereien

    Vormittag

    1. 10h00
      — Obus 13 Richtung Süden bis zur Endhaltestelle Černice. Ankunft bei Pivovar Purkmistr , Bauernhof aus dem 17. Jahrhundert.
    2. 10h30
      — Führung durch die Mikrobrauerei (1 600 hl/Jahr) und Bierbad in einer Lärchenwanne, frisches Bier am Zapfhahn in Armreichweite.
    3. 12h30
      — Mittagessen im Purkmistr-Restaurant: moderne tschechische Küche, abgestimmt auf die naturtrüben Hausbiere.

    Nachmittag

    1. 15h00
      — Rückkehr ins Zentrum, dann Straßenbahn 1 zur Mozartova. Führung im Pivovar Raven — 30 Min. und 5 vom Braumeister ausgesuchte Biere (200 CZK).
    2. 17h00
      — Apero im Raven Pub Bolevec , direkt am Brauort: IPAs, APAs und Black Label des Jahres.

    Abend

    1. 18h30
      — Zurück in der Stadt, Stopp im Raven Pub City für die Flaschen-Editionen.
    2. 20h00
      — Abendessen und letzte Runde im Klub Malých Pivovarů , Pilsens erstem Beer Club mit 8 rotierenden Zapfhähnen tschechischer und europäischer Mikrobrauereien — der perfekte letzte Blick auf die Craft-Szene vor der Abreise.
    3. 22h00
      — Letzter Halt: Brewhemian Beer Shop , um den Koffer mit seltenen Flaschen zu füllen.

Praktische Infos

Beste Reisezeit
Mai bis September für Biergärten und Außenterrassen. Anfang Oktober für das Pilsner Fest , das an den ersten Sud von 1842 erinnert.
Veranstaltungen
Pilsner Fest (1. Oktoberwochenende) · Slunce ve skle — Sonne im Glas (Mitte September, Purkmistr, ca. 70 Mikrobrauereien) · Noc pivovarů — Nacht der Brauereien (Mai) · Bohemia JazzFest (Sommer).
Budget pro Tag
Sparsam 50–70 € (Hostel + Pub-Essen + 5–6 Bier) · Standard 100–130 € (3★-Hotel + Führung + Mix aus Pubs & Restaurants) · Premium 200 €+ (Hotel Purkmistr + Bierspa + Gourmet-Küche).
Anreise
Straßenbahnen 1 und 2 durchqueren die Stadt, verbinden Bahnhof und Prazdroj · Obus 13 nach Purkmistr (Černice) · Straßenbahn 1 zu Raven (Mozartova) · Ticket 25 CZK an Bord per kontaktloser Karte · Ab Prag: Zug 1 h 20 (ca. 175 CZK) oder FlixBus 1 h (ca. 140 CZK).
Unterkunft
Vnitřní Město (Zentrum) : alles fußläufig, Bars und Restaurants vor der Tür. Gegenüber Prazdroj : das Vienna House Easy Pilsen direkt an der Brauerei. Černice : Hotel Purkmistr**** für die Kombi aus Brauerei, Spa und Übernachtung.
Bier-Tipp
Pivo = Bier · Hladinka = klassischer Zapfstil mit cremiger Schaumkrone · Šnyt = halbes Glas mit dicker Schaumkappe · Mlíko = „Milch": nur Schaum · Nefiltrovaný = unfiltriert · Na zdraví! = Prost!
Speisenbegleitung
Pilsner Urquell 12° + svíčková (Rind in Rahmsoße) · Gambrinus + Gulasch in der tschechischen Brotschale · Purkmistr Dunkel + vepřové koleno (gebratene Schweinshaxe) · Raven IPA + Smashburger vom gereiften Rind.

Was Sie nicht verpassen sollten

  1. 01

    Das Bier direkt aus dem Eichenfass

    Der Ursprung einer Legende, in einem Schluck

    In die 5 °C kühlen Keller von Pilsner Urquell hinabsteigen und das naturtrübe Bier vom Fass trinken — genauso, wie Josef Groll es 1842 tat. 9 km kühle Tunnel unter der Stadt und ein Geschmack, an dem 180 Jahre nichts geändert haben.

  2. 02

    Ein Bierbad in einem Gutshof des 17. Jahrhunderts

    Böhmisches Wellness, flüssig

    In eine Lärchenbadewanne voll warmem Bier, Hefe und Kräutern im Purkmistr Černice gleiten, mit eigenem Zapfhahn in Reichweite. Dreißig Minuten, die die Haut nicht vergisst.

  3. 03

    Der perfekte Hladinka eines echten Meisters

    Die tschechische Wissenschaft vom Schaum

    Einem Pilsner Zapfmeister beim perfekten Hladinka zusehen im Na Spilce: drei Viertel Bier, eine cremige Schaumdecke. Der tschechische Schaum ist eine Kunst — und hier steht die Akademie.

  4. 04

    Die naturtrübe im Na Parkánu

    Die Geheimadresse der Puristen

    Einer der wenigen Orte weltweit — außer der Brauerei selbst — mit der Erlaubnis, naturtrübes Pilsner Urquell vom Fass auszuschenken. Dekor der 1920er Jahre, beheizte Terrasse selbst im Januar.

  5. 05

    Sonnenuntergang über dem Platz der Republik

    Der Platz, der das Bier geboren hat

    Ein frisches Pilsner, der gotische Turm von St. Bartholomäus (102 m) vor dem böhmischen Himmel und das Licht, das sanft über die Renaissance-Fassaden wandert. Ein einfacher, totaler, tschechischer Moment.

  6. 06

    Saazer, Malz und weiches Wasser

    Braukunst mit allen Sinnen begreifen

    Berühren, riechen und kauen, was die Biergeschichte veränderte: mährisches Malz, Saazer Hopfen aus Žatec, Pilsner Wasser. Die neue Ingredients Exhibit (Mai 2025) macht aus der Braukunde eine Sinnesreise.

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