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Bologne · Émilie-Romagne · Italie

Bologne

La capitale secrète de la bière artisanale italienne

VILLE DE BIÈRE 2/3 2 jours

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Événements beBeer Brussels Express

À propos de ce voyage

Bologne est bien plus qu'une capitale gastronomique. Derrière ses portiques séculaires et ses tours médiévales, la ville cache l'une des scènes de bière artisanale les plus dynamiques d'Italie. Du micro-brasseur Birra Cerqua, niché dans une ruelle du centre, au projet social Vecchia Orsa, qui allie inclusion et fermentation, chaque brasserie raconte une histoire profondément bolognaise. Ce BeerTrip vous emmène à travers les meilleurs bars craft, brasseries et expériences brassicoles de la ville, là où tortellini et IPA cohabitent avec bonheur. Via del Pratello, Via Mascarella, Piazza Maggiore : la birra artigianale se déguste à chaque coin de rue.

L'avis de beBeer

Bologne nous a surpris. On y est venus pour les tortellini, on y est restés pour la birra artigianale. La ville possède cette énergie rare : celle d'une scène craft qui grandit sans se prendre au sérieux, portée par des passionnés comme Stefano de Cerqua ou le projet social de Vecchia Orsa. Le Pratello est un mile brassicole qui n'a rien à envier aux meilleurs quartiers craft d'Europe. Et quand on marie une IPA locale avec un vrai ragù bolognese, on comprend pourquoi cette ville est la capitale secrète de la bière italienne. Allez-y avant que tout le monde ne le sache.

Où aller

Brasserie 4

  1. 01

    Birra Cerqua

    Via Broccaindosso, 5c, 40125 Bologna BO, Italia

  2. 02

    Birrificio Zapap

    Via Mascarella, 34b, 40126 Bologna BO, Italia

  3. 03

    Birrificio Vecchia Orsa

    Via C.Colombo 5/A, 40017 S.Giovanni in Persiceto, Italie

  4. 04

    Birrificio Statale Nove

    Via Cassoletta, 86, 40056 Crespellano BO, Italia

Bars & taprooms 5

  1. 05

    Birreria Popolare

    Via dal Luzzo, 4a, 40125 Bologna BO, Italia

  2. 06

    L'Ortica

    Via Mascarella, 26/B, 40126 Bologna BO, Italia

  3. 07

    Astral Beers Pub

    Via Castiglione, 13b, 40124 Bologna BO, Italia

  4. 08

    Il Punto

    Via S. Rocco, 1g, 40122 Bologna BO, Italia

  5. 09

    Beer for Bunnies

    FFXG+J5 Les Bons Villers, Bélgica

Votre itinéraire

  1. Jour 1

    Le cœur historique et ses brasseries

    Matin

    1. 10h00
      — Promenade sous les portiques de Bologne, Piazza Maggiore et Basilica di San Petronio
    2. 11h30
      — Visite et dégustation chez Birra Cerqua — le premier brewpub de la ville, Via Broccaindosso

    Après-midi

    1. 13h00
      — Déjeuner pizza + bière chez Zapap Pratello, Via del Pratello
    2. 15h00
      — Flânerie sur la Via del Pratello — la rue de la vie nocturne bolognaise
    3. 16h00
      — Arrêt craft chez Beer for Bunnies — choisissez vos bouteilles à emporter

    Soir

    1. 18h30
      — Apéritif et tagliere chez Birreria Popolare — 14 taps face aux Due Torri
    2. 21h00
      — Dernières bières chez Astral Beers Pub, Via Castiglione
  2. Jour 2

    Quartier universitaire et projet social

    Matin

    1. 10h00
      — Montée aux Due Torri (Torre degli Asinelli) — vue panoramique sur la ville
    2. 11h30
      — Direction Via Mascarella : craft et vins nature chez L'Ortica

    Après-midi

    1. 13h00
      — Déjeuner piadine aux trebbie chez Vecchia Orsa Moline — le brewpub social
    2. 15h00
      — Balade dans le quartier universitaire, la plus ancienne université d'Europe (1088)
    3. 16h30
      — Détour chez Il Punto pour explorer leur collection de lambics et sours

    Soir

    1. 19h00
      — Retour Via del Pratello pour une dernière tournée craft
    2. 21h00
      — Dîner tardif et dernières découvertes dans les bars du centre

Infos pratiques

Meilleure période
Avril à juin et septembre à octobre. L'été est chaud mais les terrasses sont magiques. En septembre, ne manquez pas le MicroBo Beer Festival.
Calendrier
MicroBo Beer Festival (septembre) · Birrai Eretici (printemps) · Vecchia Orsa & Friends (été)
Budget / jour
40-60 € (bière craft 5-7 €/pinte, pizza 8-12 €, repas complet 20-30 €)
Se déplacer
Tout se fait à pied dans le centre historique. Les brasseries hors-ville (Statale Nove, Vecchia Orsa) nécessitent un bus ou un véhicule.
Hébergement
Le centre historique, entre les Due Torri et la gare, est idéal. Budget : 80-150 €/nuit.
Conseil bière
Birra artigianale = bière artisanale · Alla spina = à la pression · Spillatura = tirage · Trebbie = drêche
Accords mets
Tortellini in brodo + Blonde · Tagliatelle al ragù + Amber Ale · Mortadella + Weiss · Tigelle + IPA

Ce qu'il ne faut pas manquer

  1. 01

    Premier verre chez Cerqua

    La birra artigianale à mètres zéro

    Commander une Desert Sun fraîchement tirée, dans le minuscule brewpub où les cuves sont visibles depuis le comptoir.

  2. 02

    Sunset sur la Piazza Maggiore

    L'heure dorée

    Bière en main, admirer le coucher de soleil qui dore la Basilica di San Petronio. Le moment bolognais par excellence.

  3. 03

    Crawl nocturne sur le Pratello

    Le pub crawl le plus italien

    De Beer for Bunnies à Zapap, la Via del Pratello se transforme en mile de la bière craft après 21h.

  4. 04

    Piadina aux trebbie

    Zéro déchet, 100% saveur

    Goûter la piadina faite avec la drêche de bière chez Vecchia Orsa : économie circulaire et saveur unique.

  5. 05

    Vue depuis la Torre degli Asinelli

    Bologne vue d'en haut

    97 mètres et 498 marches pour dominer les toits rouges de Bologne. Redescendre avec une soif bien méritée.

  6. 06

    Lambics à Il Punto

    Le secret acide de Bologne

    Découvrir la collection de lambics et sours italiens d'Il Punto, un trésor caché dans le quartier Saragozza.

Sur la carte

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