Bulgarian Mountain Spring Pilsner

De brouwerij Sofia Electric Brewing werd opgericht in 2020 en loopt voorop in de moderne bierbeweging in Bulgarije. Hoewel de brouwerij bekend staat om zijn experimentele IPA's en gedurfde seizoensbieren, laten hun pilsachtige lagers een andere kracht zien: zuiverheid en evenwicht. Deze pilsbieren worden gebrouwen met technische precisie en uitzonderlijk zuiver water en hebben een licht hoparoma, een zachte bitterheid en een verfrissende minerale smaak die doet denken aan de frisheid van een bergbron. Ze laten zien hoe de opkomende craft beer-scene in Bulgarije klassieke Europese bierstijlen onder de knie krijgt en tegelijkertijd een eigen identiteit ontwikkelt. In de groeiende taproomcultuur van Sofia fungeren deze verfrissende pilsners zowel als instapmodel als maatstaf – een bewijs dat het moderne Bulgaarse brouwambacht even ingetogen als innovatief kan zijn.