Edinburgh · Écosse · Royaume-Uni
Edinburgh
Quand le houblon rencontre la pierre volcanique
À propos de ce voyage
Edinburgh est une ville de contrastes : le château perché sur son rocher volcanique, les ruelles médiévales de la vieille ville et la géométrie géorgienne de New Town. Depuis une dizaine d'années, un autre contraste s'ajoute : la tradition brassicole écossaise — ales ambrées, stouts et real ales — y côtoie une scène craft vibrante et en pleine expansion, concentrée dans le quartier portuaire de Leith. Sur Jane Street et le long du Shore, cinq brasseries indépendantes — Stewart, Bellfield, Campervan, Newbarns et Moonwake — brassent à quelques centaines de mètres les unes des autres. Dans le centre, des bars comme Salt Horse, The Hanging Bat et Cloisters proposent des sélections pointues de craft écossais et international. Deux jours suffisent pour saisir l'épaisseur de cette scène — à condition d'enfiler des chaussures confortables et de ne pas compter les pintes.
L'avis de beBeer
Où aller
Brasserie 5
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Bars & taprooms 6
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Votre itinéraire
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Jour 1 Du château aux cuves de Leith
Matin
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9h30
— Café au Grassmarket avec le château d'Edinburgh en toile de fond. Promenade dans la vieille ville jusqu'au Royal Mile.
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11h00
— Première bière de la journée chez Salt Horse — 14 taps, 200 bouteilles, le cœur battant du craft édimbourgeois.
Après-midi
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12h30
— Déjeuner burger + bière chez Holyrood 9A , à deux pas du Parlement écossais.
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14h30
— Promenade jusqu'à Abbeyhill. Visite et dégustation à Bellfield Brewery , le pioneer du sans-gluten. Beer garden face à Holyrood Park.
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16h30
— Tram ou bus vers Leith. Arrivée sur Jane Street : le triangle d'or des brasseries édimbourgeoises.
Soir
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17h00
— Pale ale fraîche chez Newbarns Brewery — cuves derrière le bar, ambiance entrepôt chaleureux.
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18h30
— Leith Juice et Extra Black chez Campervan Brewery , à 200 m sur la même rue.
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20h00
— Dîner au bord de l'eau chez Teuchters Landing — fish & chips, haggis et real ales écossaises sur la terrasse flottante.
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9h30
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Jour 2 Houblon, pierre et coucher de soleil
Matin
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10h00
— Ascension d' Arthur's Seat (251 m) — le volcan éteint qui domine la ville. Vue à 360° sur Edinburgh, le Firth of Forth et les Highlands.
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11h30
— Retour par Tollcross. Première cask ale de la journée chez Cloisters Bar , dans l'ancienne église. Atmosphère unique.
Après-midi
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13h00
— Pause houblon chez The Hanging Bat sur Lothian Road — pulled pork, 14 taps et ambiance rock.
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15h00
— Exploration de Rose Street . Arrêt chez Fierce Beer — 20 taps de la brasserie d'Aberdeen et guests.
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16h30
— Shopping bière chez Cornelius Beer & Wine sur Easter Road — 500 variétés pour remplir la valise.
Soir
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18h00
— Le moment magique : Cold Town House rooftop, pizza et bière craft avec le château illuminé au coucher du soleil.
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20h00
— Retour sur le Shore de Leith. Dernière bière au taproom de Moonwake — le reflet de la lune sur l'eau, une pinte à la main.
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22h00
— Verre rare chez Brauhaus — le nightcap parfait dans l'un des bars les plus intimes de la ville.
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10h00
Infos pratiques
- Meilleure période
- Mai à septembre — longues journées (jusqu'à 22h de lumière en juin), beer gardens ouverts, festivals. Avril et octobre restent très agréables avec moins de foule.
- Calendrier
- Edinburgh Craft Beer Festival (juin) · Indie Beer Scotland (SIBA, automne) · Grassmarket Craft Beer Festival (Cold Town House, septembre) · Gravity Beer Festival (Summerhall) · Edinburgh Fringe (août — la ville déborde, réservez tout)
- Budget / jour
- Économique : £35–50 (≈ 40–60 €) · Standard : £55–80 (≈ 65–95 €) · Premium : £90–130 (≈ 105–155 €) — inclut 3–5 bières, un repas, transports et éventuellement une visite de brasserie
- Se déplacer
- Bus Lothian : réseau dense, £1,80/trajet ou £4,50/jour · Tram : centre ↔ Leith (ligne Newhaven), £1,80/trajet · À pied : Old Town ↔ Leith ~45 min, très faisable · Pas de métro
- Hébergement
- Old Town : au cœur de l'action, à pied de Salt Horse et Holyrood 9A · Leith : quartier des brasseries, ambiance locale, prix plus doux · Tollcross / Bruntsfield : résidentiel, près de Cloisters et The Hanging Bat
- Conseil bière
- Pint : 568 ml · Half : demi-pinte · Schooner : 2/3 de pinte · Cask ale : bière en fût traditionnel, servie à la pompe · Wee heavy : scotch ale forte et maltée
- Accords mets
- Haggis + Scottish amber ale · Fish & chips + session IPA · Cullen skink + oatmeal stout · Cranachan + fruit sour
Ce qu'il ne faut pas manquer
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01
Une pale ale à la source, chez Newbarns
La bière la plus fraîche d'Edinburgh
S'asseoir dans l'entrepôt de Jane Street, cuves en acier à trois mètres, fairy lights au plafond, et goûter une pale ale qui n'a jamais vu de camion. L'essence même du craft de Leith.
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02
Le château au coucher du soleil, pinte en main
Le meilleur rooftop beer de la ville
Monter sur le rooftop de Cold Town House avec une Crisp Lager, voir le château d'Edinburgh se découper sur le ciel doré du Grassmarket. Un moment simple, parfait, inoubliable.
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03
La promenade des brasseries de Leith
Le triangle d'or du craft écossais
Newbarns, Campervan, Moonwake — trois brasseries, trois univers, à pied le long de Jane Street et du Shore. Deux heures, six bières, zéro taxi nécessaire.
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04
Une cask ale dans la nef de Cloisters
L'église qui a trouvé sa vocation
Poussez la porte de cette ancienne église transformée en pub. Pierre apparente, vitraux, et la meilleure sélection de cask ales de la ville. On ne boit pas de la même façon dans une nef.
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05
Brasser sa propre bière chez Stewart
Votre bière, votre étiquette
L'expérience « Brew It Yourself » : choisir sa recette, brasser avec un maître brasseur, revenir trois semaines plus tard pour embouteiller. Votre nom sur l'étiquette, vos houblons dans le verre.
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06
Bellfield au soleil, Holyrood Park en fond
Le dimanche parfait d'Abbeyhill
Un dimanche midi au beer garden de Bellfield, pilsner sans-gluten en main, Arthur's Seat qui se dresse derrière les toits. Les chiens dorment sous les tables. Edinburgh à son meilleur.
Sur la carte
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