50 ans de la brasserie Boon : sur les traces du lambic à Lembeek

Si vous aimez les bières qui ont du caractère et une histoire à raconter, direction Lembeek. En 2025, la brasserie Boon y célèbre son 50e anniversaire — une belle occasion de (re)découvrir l’univers fascinant du lambic. C’est en 1975 que Frank Boon décide de sauver cette tradition en voie de disparition. Il rachète une petite gueuzerie et relance, patiemment, la production artisanale de lambic. Ici, pas de levures ajoutées : la bière fermente grâce aux microflores de l’air ambiant, puis vieillit lentement en foudres de chêne. Une magie brassicole unique, aujourd’hui préservée et sublimée. Avec ses 2,1 millions de litres de lambic en maturation, Boon est devenue une référence. On y déguste la Geuze Boon à l’Ancienne ou la Kriek Boon aux vraies cerises, dans le respect du goût et de la nature. Et depuis quelques années, les fils de Frank, Jos et Karel, perpétuent l’héritage avec la même exigence. 50 ans plus tard, Boon n’a rien perdu de son âme. Une étape incontournable pour tout amateur de bières sauvages et de tourisme brassicole.